① 보리쌀은 깨끗이 씻어 12시간 정도 물에 담갔다가
건져 약간 질게 밥을 짓는다.
② 메줏가루와 고춧가루는 거칠게 빻고, 고추씨는 곱게 빻는다.
③ 소금과 물은 동량으로 녹여서 미리 준비한 후,
메줏가루·보리가루· 고춧가루 ·고추씨·소금물을 함께 섞고
잘버무린다음 항아리에 담는다.
꼭꼭 눌러 담아 7∼ 10일 정도 두면 익는다.
< 재료 및 분량 >
메주가루 1kg
보리쌀 500g
고춧가루
150g끓여서 식힌 물
소금 300~350g
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